我们喝酒这么多年，也喝过各种酒，为什么有的酒喝完后会出现口干、头疼的状况，这究竟是什么原因呢？

原因一：白酒中的醛类引起

乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的白酒会导致头晕
含游离状态的乙醛的酒，在饮后会致使嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，致使末梢血管扩张，从而引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，导致加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。

原因二：杂醇油的影响

一些白酒中含有杂醇油，杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，杂醇油的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大而增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。

原因三：外加香料引起

一些白酒需要通过添加一些香料来调和口感，外加的香料有时会对酒的性质产生影响，如果外加香料不符合科学标准，是会引起引起头疼、口干的，让人喝了感觉不舒服。

原因四：食用酒精方面的原因

很多低档的白酒并非是用粮食酿造而成，而是使用普通食用酒精勾兑而成的，因此，存在酒精基酒质量不高的问题，喝完之后容易口干舌燥，一旦醉酒，醒后必然会头疼。

为什么喝酱酒不头疼

酱香型白酒是天然的发酵产品，源于酱香酒的生产工艺和独特环境不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香3种典型体酒，精心勾兑而成。最重要的是三高工艺（高温制曲，高温馏酒，高温发酵），其次才是长期储存。这两个方面保证你喝到的酱酒中所留下的都是高沸点的留存物质，不会上头，有利于人体的微量成分含量高。酱酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的—丁酸。按照酱香酒的生产标准，其酸度被规定在1.5~3.0克/升这个范围内，比其他香型蒸馏酒高出几倍。此外，酱香酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3～4倍(有专家认为，这和干红葡萄酒有异曲同工之妙)，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
纯粮酒入口能够品尝到酸甜苦辣涩多重口味，层次分明，口感醇厚；
入喉之后，滋味又是不同，纯粮酒入喉，能清楚感受到一股热流如丝线一般顺喉而下。一口酒下肚，嘴里仍有甘味，喝多不上头。